Sous Chef

Wat ga je doen?
Als Sous Chef heb je een passie voor mooie pure producten en lekker eten. Je krijgt een kick van het maken van de lekkerste gerechten. Het bedenken en neerzetten van een gezonde maaltijd is elke dag weer een leuke uitdaging!

Naast het dagelijks verzorgen van de lunch in het restaurant, verzorg je ook verschillende evenementen en banqueting partijen. Dit doe je met verse producten en met deelmaaltijden. De bereiding vindt deels plaats voor het oog van de gasten, ook wel front cooking genoemd. Daar blijft het niet bij, je blijft tot en met de presentatie van de maaltijden creatief. Vanzelfsprekend hoort schoonmaken van je keukenapparatuur en de werkomgeving, dagelijks voorraadbeheer en het doen van de bestellingen tot je takenpakket.

Dit zijn de meest voorkomende taken voor een sous chef in ons bedrijfsrestaurant:

1. Ondersteunen van de chef-kok: Assisteren bij het ontwikkelen van menu’s, plannen van weekmenu’s en bijdragen aan het bedenken van nieuwe gerechten.
2. Bereiden van maaltijden: Zelfstandig (voor)bereiden van warme en koude gerechten, zorgen voor goede smaak en presentatie.
3. Kwaliteitscontrole: Zorgen voor een hoge kwaliteit en constante smaak van de gerechten, inclusief portionering en presentatie.
4. Coördinatie en aansturing van keukenpersoneel: Begeleiden en ondersteunen van het keukenteam, inclusief dagelijkse taakverdeling.
5. Toezicht op hygiëne en veiligheid: Zorgen dat alle HACCP-voorschriften en veiligheidsrichtlijnen worden nageleefd.
6. Bestellingen en voorraadbeheer: Zorgen voor de inkoop van ingrediënten en het beheer van de voorraad, om verspilling te minimaliseren.
7. Kostenbewaking en efficiëntie: Bijdragen aan de budgetcontrole door slim gebruik van ingrediënten en efficiënt werken.
8. Onderhoud van keukenapparatuur: Controleren en onderhouden van keukenapparatuur en tijdig melden van eventuele defecten.

Deze taken bieden een veelzijdige functie, waarin je als sous chef zowel zelfstandig werkt als in teamverband.

Wat neem je mee?

• Je hebt 2 tot 3 jaar ervaring in het vakgebied;
• Je bent gastgericht en hebt ervaring met front cooking;
• Je zorgt dat je keuken er altijd netjes uitziet en leeft de HACCP-regels nauwkeurig na;
• Een SHV leermeester certificaat is een pre, maar wij bieden ook de kans om deze te behalen;
• Het belangrijk is om flexibel en stressbestendig te zijn.

Waar ga je het doen?
Als Sous Chef kom je te werken in het bedrijfsrestaurant van Sodexo bij Scania. Scania is een wereldwijd toonaangevende leverancier van transportoplossingen zoals trucks en bussen. In Nederland telt de Scania-organisatie ca. 4.000 medewerkers verdeeld over de fabrieken in Zwolle en Meppel en 40 verkoop- en servicevestigingen door heel Nederland. De fabriek in Zwolle is de grootste Scaniafabriek ter wereld.

Wat bieden wij?
Ontdek wat wij bieden om jouw werkervaring te belonen:

• Contract voor 30 uur per week;
• Salaris van € 2.542,46 tot € 3.465,95 per maand op basis van een voltijd dienstverband en ervaring;
• Werktijden en dagen zijn in overleg;
• Op basis van een voltijd dienstverband heb je 25 vrije dagen;
• Daarnaast ontvang je reiskostenvergoeding, een pensioenregeling, korting op zorgverzekering, en er is een voordeelshop waar je gebruik van kunt maken.

En, als jij bij ons groeit, groeien onze klanten en daarmee wij ook! Vanuit die visie bieden wij je alle mogelijkheden om jouw kennis te ontwikkelen en helpen jou om continu het beste uit jezelf te halen. Zowel on the job, als via diverse leerplatformen